【Vol. 14】菓子店・ロクタイリクについて

４月から、職人の先生に教えていただくかたちで和菓子の修行を始めます。まずは餡づくりから。（もちろんロクタイリクは平常営業です。）

初めて作った練切

たまらなく楽しい、練切作り

豆大福。とても美味しくできた

上用饅頭。芋が死ななくてよかった。

ロクタイリクは、私（山本）のアート界隈で培った目線から、
・海外のお菓子をアレンジして日本で作ること
・いずれ海外で和菓子を広めること
をコンセプト・目的としています。

そのためには日々勉強と制作を続けることがとっても大切です。

作り手は孤独になることも多いですが、皆さまのおかげで本当に幸せな気持ちで日々制作できています。

これからも頑張って菓子店を営業していきます。
改めて、いつも心から感謝申し上げます。

工房で自作してみた羊羹。つるり。

美しく、美味しくできた。

直近のパウンドケーキの新作。
どれも好評で、感想をいただく度に震えるほど嬉しかった。

トロピカルケーキ

マンゴーとカシューナッツとイチジク
そしてブランデーとバジル。
すごく素敵な組み合わせ！

マンゴーチョコをかけてます。

豆乳バターのココアバナナブレッド。

ラム酒を入れて。動物性脂肪フリー。

お正月明けにピッタリのやさしくヘルシーなケーキ。

バレンタインデーは手作りしました。

ココアとベリーのチョコクリームケーキ。

次の新作は、櫻ケーキと決めました🌸✨
いい感じのアイデアが湧き上がったので、早速材料を仕入れたところです…早く作りたい。

桜あんを贅沢に使いたい。
自作できるようになったら、自作しようと思います𑁍

それではまた。