カレー記事まとめ

本

カレーについて書いた記事のまとめです。

運営しているクリエイター: 川上ヒロ

#イタリアン

バルサミコのポテンシャルは煮詰めた時に発揮される

少し前の事だけど、「10,000人カレー」というイベントに参加した。多摩川の河川敷で、個性豊かな約15ほどのチームが、それぞれ趣向を凝らしたカレーを提供し、お客さんは2,000円を払えばどのカレーでも食べ放題という、とてもピースでハッピーなイベントだ。僕らは、間借りカレーグループである「ツギハギ」として5人で参加した。今回ツギハギとしては、様々なビンダルーを作るというコンセプトでイベントに挑んだ。ビンダルーというのは雑に言うと、ビネガーで酸味を効かせた、少しポルトガル

こだわりのカレーもいいけど、やっぱりみんなティラミスが好き

先月の6/24に、Cafe戸田日和lab.というカフェにて間借りカレー屋をやってきました。開催の発端は、カフェオーナーの方から「うちでカレーを出してみませんか？」とのお声がけをいただき開催する運びとなりました。ありがたや..！涙カレーをはじめてから、こういったエキサイティングな事が起こるようになりました。カレーの世界に引き寄せられ、導かれ、次々と連鎖反応が起きてしまうのでカレー活動が続いてる（続けざるを得ない）わけです。今回カフェ側からのオーダーとしては、常連のお客

カレーの秘密に近づくためにやっていること

「カラメルを入れているのに、甘さも苦味もなかなか上手く出ないんだよね」カレー仲間のMくんが発した言葉だ。彼は伝説のカレー屋、GHEEのようなビーフカレーが作ってみたいようで、近頃よく試作しているらしい。僕は思った。カラメルとか入れてるのか？そんなやりかた知らなかった..。冷静に考えると、カラメルの甘みとビターな苦味がカレーに良い影響を及ぼすことは容易に想像ができるが、カラメルを入れるという手法は恥ずかしながら一度も聞いたことがなかった。カレーを追い求めてる

愛され度と提供のしやすさが最強の料理

タイトルの答えはカレーである🍛 カレーは日本の国民食と言われるほど愛されている。老若男女から支持されているカレー。みんなが愛してやまないカレー。愛され度で計れば、日本トップクラスの食べ物に違いない。筆者の簡単な自己紹介とある理由によりカレーが好きになり、今では月一ペースで間借りカレー屋や、イベントにてカレー屋を出店したりしているデザイナーです。ところで、僕はパスタが好きだ。正直言うとカレーよりも好きだ。好きすぎて、その昔イタリア料理人をやっていた。あらゆる系統のパ