食のクリエイティブで『挽肉と米』の体験をもっとおもしろく。
『挽肉と米』では、焼きたてのお肉と炊きたてのご飯という体験をより楽しんでいただくため、ご飯とお肉のオトモやドリンクにも細やかなこだわりを持って取り組んでいます。
この『挽肉と米』の食に独特のセンスを加えているのが、料理家として多岐にわたる活動を行っている副島モウ(そえじま・もう)さんです。オトモの開発を手掛けているほか、『挽肉と米 今泉』に併設された「まちのみ」では、ドリンクの選定やオリジナルドリンクの開発も手掛けています。
今回は、挽肉と米のCEO 山本昇平(やまもと・