3行日記 2024.4.28

朝から筍仕事。
糠汁から引き揚げて洗って、半割りにして、水に晒すこと1日。
アクは抜けたかなー。
瓶を煮沸して筍を詰めて、白湯なみなみ酢を少々。蓋をしたら瓶ごと茹でて脱気して、筍の水煮の瓶詰め完成。