ミシュラン三つ星レストランへの挑戦 vol.11

東京・白金のフレンチレストラン「ラ クレリエール」のオーナーシェフ、柴田が日々、何を考えているかを綴ります。 第三章　「料理長」を見据えてvol.1からご覧いただく場合、あるいは章ごとにご覧いただく場合はコチラからどうぞ 　→　第一章　レストランのシェフになる 　→　第二章　プロの世界へ 11．帰国後も、修業は続く2007年5月、パリのル・グラン・ヴェフールでの修業を終え、日本に帰国しました。帰る前に1日だけブルゴーニュに行きました。オステルリー・ビュー・ムーランにお礼を