vol.37【幻の日本酒】#あもうの匠マガジン 2024-05-15号
手間をかけた希少品
こんにちは。
メールマガジン担当の大家 湊です。
飛騨市河合町に雪とともに届く幻の日本酒があることをご存じですか？
幻といわれる飛騨市河合町の隠れた特産品をご紹介したいと思います。
幻の日本酒は「飛騨かわい 雪中酒」です。
飛騨の湧き水を採取し、雪を詰めた雪室を作りそこで約100日間冷却。
その後、人の手によって雪と雪中酒、収集した梅の枝を詰めて出荷します。
そして手間暇かけて出荷まで至る雪中酒は毎年数量限定で販売されます。
幻と呼ばれる理由はこれだけ
