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チャイも低温殺菌牛乳の方がおいしい？？ハーバルキッチン.fm LIVE

ひだじゅん＠ハーバルキッチンセラピスト

結論からいうと、
チャイにするなら低温殺菌かどうかはほぼ無関係でした！


今回は温度計を出してきて、
低温殺菌牛乳の熱処理温度である65℃をこえないようにしてチャイを作ってみました。

すると、
ロイヤルミルクティーとしてはおいしい
が、
なんか、うすい？？


半分を鍋に戻して再加熱
しっかりグツグツさせるとあ〜ら不思議！
スパイスの香りをしっかり感じられるチャイになりました〜❤︎

チャイ、おもしろい！


〈レシピ〉
① 小鍋に水150mL、カシア１片、クローブ２個、つぶしたカルダモン３粒をいれて軽く煮出す
② CTC紅茶（サルタージ）大さじ山盛り１加えて弱火で２分煮出す
③ 牛乳（たかはし低温殺菌牛乳）250mL加え、65℃をこえないように混ぜながら温める
④ 茶漉しでこし、カップに注ぐ
↓
⑤ 半分は鍋に戻してふわっと煮立つまで加熱し、こしてからいただく


ぜひ、この風味の違いを実感してみてほしいなと思います。

温度計、もってる？
今は200℃計もダイソーで買える時代です。ぜひ一本買ってみてね！

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