くるみゆべし一筋｜ふしみ屋菓子店 （石巻市丸井戸）

　「くるみゆべし」一筋の全国的にも珍しい専門店。ごろごろと入った香ばしいクルミと甘辛い餅の食感が絶品で、思わずほおが落ちそうになる。お茶請けや贈答品、ちょっとした手土産にもってこいだ。

国道１０８号に面した店舗

全国でも珍しい専門店茶請けや贈答品に

　粉末状にした県産のもち米（みやこがねもち）を砂糖としょう油で味付けして練り、せいろで１時間以上蒸して作る。ゆべしは柚餅子と書き、古くはユズを用いた保存食。東北ではクルミの入ったゆべしが一般的だ。

石巻市民に長く愛される「くるみゆべし」

　夫婦で経営するのは３代目店主の伏見忠幸さん。仙台市の洋菓子店で修行し、平成元年に戻ってきた。「買いに来てくれる人においしいと言ってもらいたい」という思いが、一つのものを毎日作り続けられる原動力になっているようだ。

自動化された包装作業。昔は手作業だった

　昭和初期に創業した老舗。当時はゆべし以外にもさまざまな菓子を扱っており、くるみゆべし専門的になったのは昭和55年ごろで忠幸さんの父の代からだという。価格は１個税込み１２０円。素材にこだわり、一貫して保存料は使わない。１年を通して作り方は同じでなく、季節に合わせて配合を微妙に変えている。

　本店とイトーヨーカドー石巻あけぼの店の銘店コーナーで購入できる。地方発送や取り寄せも行っており、〝口コミ〟で日本各地に常連客がいる。

お店情報

ふしみ屋菓子店

▽住所＝石巻市丸井戸二丁目１-４
▽電話＝0225-22-０２９７
▽営業時間＝８時～18時。水曜定休。