サバ缶ハンバーグ

調理時間目安：１５分くらい

～はじめに～

　色々と便利、鯖缶活用レシピ。元ネタは娘たちが一時期は待っていたアニメに出てた品。

【材料】

4人分

鯖缶（水煮）２缶(190g)
玉ねぎ　　　  1個
卵　　　　    ２個
パン粉　        ３カップ
塩                   適量
胡椒               適量
ごま油           大さじ１

①ソース
鯖缶の汁　　　全量
ポン酢or醤油　大さじ２

水溶き片栗粉　小さじ１：１

【下処理】

１．鯖缶の汁を切り、身と分けてそれぞれボウルに。

２．ボウルに入れた鯖の身をよく手でほぐし、骨があれば取り除く。

３．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒め、粗熱を取っておく。

【調理手順】

１．鯖の身が入ったボウルに塩、胡椒を入れて軽く混ぜ合わせ、粗熱を取った玉ねぎ、卵、パン粉を入れてさらによく混ぜる。

２．混ぜ合わせたタネをハンバーグ型に成形し、ごま油を熱したフライパンで片面をきつね色になるまで焼き、ひっくり返して弱火で3分ほど蓋をして蒸し焼きにする。

３．焼きあがったらハンバーグを取り出し、①ソースの材料を入れて軽く煮詰め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて仕上げ、ハンバーグにかけて完成。

～追記～

・鯖缶を使うので焼き時間を短縮できる分スピード調理向け。味付けに工夫をすれば水煮缶じゃなくても作れます。