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牡蠣ソースのカレーリゾットオムライス
調理時間目安:20分
~はじめに~
・娘たちが見ていたアニメに出ていたものを、自分なりにアレンジを加えてみました。
【材料】
4人分
米 1カップ
合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
スパイス①
コリアンダー 小さじ2
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
チリパウダー 少々
ブラックペッパー 小さじ1/2
ホワイトペッパー 少々
バター 20g
にんにくチューブ 小さじ2
スープ②
顆粒コンソメ 大さじ1/2
マーマレードジャム 大さじ
水 1リットル
ピザ用チーズ 50g
塩、胡椒、パセリ 適量
卵 8個(1人2個)
オリーブオイル 適量
ソース③
オイスターソース 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
【下準備】
1.玉ねぎをみじん切りにする。
2.スープ②を別の鍋に温めておく。
【調理手順】
1.鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、合いびき肉、スパイス①を入れて香りが出るまで炒める。
2.1に米を加えて炒め、米が透き通って来たら、スープ②をひたひた位に入れて中火で沸騰させる。
3.沸騰したら弱火にし、沸騰状態を保ちながら、水分が飛んで来たらスープ②を加え、焦げ付かないように時折かき混ぜながら、15分ほど煮込む。
4.味見をし、程よい固さになっていれば、ピザ用チーズを入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えてる。
5.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、溶き卵を入れ、箸を使って素早くかき混ぜ、半熟くらいの固さになったら、4のリゾットをのせて卵で包み、お皿に乗せる。
6.フライパンにソース③の材料を入れて熱し、とろみをつけたらオムライスにかけ、お好みでパセリをちらして完成。
~追記~
・簡単な割に評判がよかったので、次はもう少し見た目に気を配ってみようかな?
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