牡蠣ソースのカレーリゾットオムライス

調理時間目安:20分

～はじめに～

・娘たちが見ていたアニメに出ていたものを、自分なりにアレンジを加えてみました。

【材料】

4人分

米　　　　　　１カップ
合いびき肉　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　1/2個

スパイス①
コリアンダー　　　　小さじ２
クミン　　　　　　　小さじ１
ターメリック　　　小さじ1/2
チリパウダー　　　 少々
ブラックペッパー　小さじ1/2
ホワイトペッパー　　　　少々

バター　　　　　　　２０ｇ
にんにくチューブ　小さじ２

スープ②
顆粒コンソメ　　　 大さじ1/2
マーマレードジャム　大さじ
水　　　　　　　　１リットル

ピザ用チーズ　　　　５０ｇ
塩、胡椒、パセリ　　適量
卵 ８個(１人２個）
オリーブオイル　　　適量

ソース③
オイスターソース　　大さじ２
酒　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１

【下準備】

１．玉ねぎをみじん切りにする。

２．スープ②を別の鍋に温めておく。

【調理手順】

１．鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、合いびき肉、スパイス①を入れて香りが出るまで炒める。

２．１に米を加えて炒め、米が透き通って来たら、スープ②をひたひた位に入れて中火で沸騰させる。

３．沸騰したら弱火にし、沸騰状態を保ちながら、水分が飛んで来たらスープ②を加え、焦げ付かないように時折かき混ぜながら、１５分ほど煮込む。

４．味見をし、程よい固さになっていれば、ピザ用チーズを入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えてる。

５．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、溶き卵を入れ、箸を使って素早くかき混ぜ、半熟くらいの固さになったら、４のリゾットをのせて卵で包み、お皿に乗せる。

６．フライパンにソース③の材料を入れて熱し、とろみをつけたらオムライスにかけ、お好みでパセリをちらして完成。

～追記～

・簡単な割に評判がよかったので、次はもう少し見た目に気を配ってみようかな？