青梗菜としめじのオイスター炒め

調理時間目安：１０分

～はじめに～

　結構なんにでも合う万能野菜。秋らしい一品作りたいなとか思っていたら、スーパーにいた知らないおばちゃんが青梗菜は秋が旬だと教えてくれたので、しめじと合わせてサクッとスピード調理。

【材料】

２人分
青梗菜　　　　　　　　　　　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　適量

①合わせ調味料
オイスターソース　　　　　大さじ１
牡蠣醤油（醤油でも可）　　小さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１と1/2
水　　　　　　　　　　　　　８０㎖
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ２
おろしにんにく　　　　　　小さじ１

【下準備】

１．青梗菜を葉と軸に切り分けてそれぞれに食べやすい大きさに切る。
　　⇒　軸がしっかりしたモノは横だけじゃなく縦にも切ると食べやすい。

２．①合わせ調味料を合わせて混ぜておく。

【調理手順】

１．フライパンにごま油を入れて熱し、しめじを入れてごま油に絡ませるように炒める。

２．青梗菜を加え軽くしんなりするまで炒めたら、①合わせ調味料を回し入れ、とろみが付くまで炒め合わせて完成。

～追記～

・慣れると全工程で５分ほどで作れるようになるのでおすすめ。