じゃがいもの冷製ポタージュ

調理時間目安：２０分

～はじめに～

　じゃがいも党 次女の大好物。夏の暑い日にはこれが一番かもしれない。

【材料】

４人分
じゃがいも　      　３個
たまねぎ         　１/２個
顆粒コンソメ　小さじ２
水                     ２カップ
牛乳                 ２カップ
バター                 １０ｇ
塩                           少々
胡椒                       少々
パセリ　               適量

【下準備】

１．じゃがいも、玉ねぎをの薄切りにし、それぞれに分けてボウルに入れる。

２．玉ねぎにコンソメを入れて和えておく。

【調理手順】

１．鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。

２．玉ねぎが透き通ってきたらジャガイモを入れて軽く炒め、水２カップを入れて中火で沸騰させる。
　⇒　たまねぎとじゃがいもが水に浸かる様に平らに均す。

３．沸騰したら気持ち強めの弱火にし、大体１３分くらい茹でてじゃがいもに完全に火を通す。
　⇒　余裕があればアクを取るとＧｏｏｄ.

４．完全に火が通ったらフードプロセッサーにかけ、ペースト状にして鍋に戻し、牛乳２カップを入れて一煮立ちさせ、塩・胡椒で調味したら火からおろし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

５．器に盛り付け、パセリを振って完成。

～追記～

・生クリームを少し足してもいい感じ！