ハーブソーセージを作ってみた！

使用したハーブはセージとバジル。
どちらも豚肉との相性がいいですね。

■ハーブソーセージ
（５本分）
・セージ・・・５～６枚
・バジル・・・８～１０枚
・豚ひき肉・・・３００ｇ
・ハーブソルト・・・小さじ１
・オリーブオイル・・・小さじ１
・白ワイン・・・大さじ１

・粒入りマスタード・・・適量

使用したハーブ（セージ、バジル）
はこんな感じです

豚ひき肉にハーブソルトと
細かく刻んだハーブを加え
粘りがでるまで良く混ぜます

お好きな大きさに等分し棒状にして、
ラップで包みます（今回は５本）
冷蔵庫で１時間寝かします

フライパンにオリーブオイルをひき、
全体的に焼き色がつくまで焼いた後、
白ワインをくわえて１０分程度蒸し焼きにします

いい感じに焼きあがりました

お皿に盛り、粒入りマスタードを添えます
ベビーリーフ、ミニトマト
バターで炒めたコーンとアスパラガス
ものせました

素敵なワンプレートになりました。
ハーブソーセージもイメージしていた以上に美味しくお酒がすすみます😄
肉の臭みを消しつつ、爽やかで肉の旨味を際立たせるハーブの力を再認識しました！

庭やベランダにあるハーブ、冷蔵庫に残っていたハーブ・・・
いろいろな組み合わせでも美味ししハーブソーセージが出来そうです。