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コーヒー焙煎メモ

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本
早川コーヒーというところで「おすすめセット」というバラエティセットを買って楽しんでます。そのメモ。
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コロンビア・ウイラ県産コーヒー　垂直2種飲み比べ（浅煎り）

フレグランス・アロマ グランドロックSUP：中煎りと比べるとナッツ香が弱くチョコレート香が強め。香りだけで考えた場合、中煎りよりこちらのほうが好み。 マグダレナSUP：フローラルさは出にくくなり、シトラス・カシスのようなフルーティさを含んだチョコレート香のようなバランスとなる。中煎りでは部屋全体を満たす強いフレグランスがあるが、こちらはフレグランス・アロマともに大人しく、スーパーの粉パックの強化版程度の香り。 フレーバー・テイスト グランドロックSUP：明るい酸味。苦

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コロンビア・ウイラ県産コーヒー　垂直2種飲み比べ（中煎り・12日目）

シティローストの12日目の様子、ハンドドリップ。 フレグランス・アロマ グランドロックSUP：香りは相応に弱まっているが、ナッツ香を中心として1週間目と香りの性質は同じ。 マグダレナSUP：トップノートはチョコレート、次いでナッツの風味が入りキャラメルのようにも感じる。グランドロックSUPの1週間目に近いが、こちらのほうが甘さは強い。 テイスト グランドロックSUP：1週間目より鈍重。甘さは後景に引いてやや酸味が勝つか。どちらかというと薄めに入れる（お湯で割る）ほう

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コロンビア・ウイラ県産コーヒー　垂直2種飲み比べ（中煎り）

まずはシティローストでお手並み拝見。ハンドドリップ。 フレグランス・アロマ グランドロックSUP：トップノートはキャラメル。個人的にブラジル豆のキャラメル香をあまり感じない体質なのだが、こちらははっきりとキャラメルと言えるキャラメル香を感じる。 マグダレナSUP：フルーティ、次いでフローラル。柑橘よりはカシスの香りと感じるが、これは体質もある。グランドロックSUPとは香りの種類が違うというより、グランドロックにフルーティな香りが上乗せされた感じで、こちらのほうが強い。

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コーヒー価格をめぐる報道あれこれ

ウイラ県の記事を少し読んでいると、2010年代のコーヒー価格下落のニュースが多い。今年に入ってコロンビアのコーヒー豆は赤字になっているようだ。 中国の台頭でコーヒーの消費量が激増し、2009→2011の2年間でコーヒー価格は一時3倍まで跳ね上がった。それを受けてブラジルやコロンビアが増産した結果、需要を上回り価格の大幅低下となっているらしい。私もこの数年、ルワンダ、カメルーン、パプアニューギニア、ベトナム（ロブスタからカチモールに転換）など複数の新しい産地のコーヒーを飲むよ

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コロンビア・ウイラ県産コーヒー　垂直2種飲み比べ

いよいよ早川コーヒーの1kg×8種アソートが尽きたため、今回はモンデンコーヒーで10kg単位で生豆を買った。以前と比べても単位がずっと大きく、当面こちらのコーヒーを手を変え品を変え飲みつくす所存である。しばらく同じものを飲み続けるにあたって、以下の条件を設けた。 ・癖が強くなく、甘味と飲みやすさ重視 ・それなりに風味があって飽きずに飲み続けられる ・浅煎りから深煎りまで広く対応できる ・ハンドピックの手間がかからない選別品 ・10kg単位で買っても外れの心配が少ない ・あま

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なんだこの生豆屋は……

早川コーヒーがセット売りをしなくなって代替としてモンデンコーヒーを選択、とりあえずコロンビアのウィラ州2種飲む比べ……と思ったら、なんかすごい生豆屋がある。 スペシャルティが置いてあるし、セール品以外は概ね早川やモンデンに近いリーズナブルな価格。そして謎のセール品が恐ろしく安い。小分けの価格アップもそれほどではなく、ピッキングしての味比べも楽しそうだ。 あと20kgまで送料＋代引き固定で1000円かかる。代引き固定なのはなぜか……と思ったが、決済もできるECサイトを運営し

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グアテマラ　ラスヌーベス

旧早川コーヒーのラスト2。 一言で言って典型的な、私が好きなグアテマラであり、酸味・苦み・コクのバランスがとれ、チョコレート様のフレグランスと明るく爽やかな果実様アロマが両立し、どのような焙煎度でも美味。ザ・コーヒーといった味である。まあ、1か月ほど焙煎できなくて1か月ぶりだったという印象があるせいかもしれないが。

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早川コーヒー、そうだったのか……

妙に入荷がなくて大丈夫か？と思っていたらそういうことでしたか…… お知らせ 運営会社移行に伴いショップ名が「コーヒー生豆問屋・早川コーヒー」より「e生豆問屋・Ken's Hayakawa Factory」に変更となりました。さらに充実したお買い物サイトを目指し徐々にではございますがアップデートしてまいります。今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

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