公務員をしていると、給料＝入ってきたお金＝自分の利益が当たり前。
でも農家になると、売上（作物を販売したお金）と利益（売上から経費を引いた金額）は区別しなければならない。種代や人件費など、 作物を販売するまでにかかった費用をすべて差し引いた金額が利益となる。