今日のコーヒー#059 コロンビア スプレモ(手網焙煎編)
こんにちは。
手元の気温計 37℃。
これ、壊れてますよね?!
でも、「そうかも・・・」って思える
この気温!!
何でしょうかね。
(ほんと毎日暑いですね)
さて、時刻12:40分。
気温37℃、湿度30%で
手網焙煎始めます。
「コロンビア スプレモ(最高の意)」
今日は、時間によって豆を取り出して
後から比較してみたいと思います。
手網焙煎のコツですが、
これ、豆が焦げないように
絶えず振る!!!!!
ことです。
少しでも休めると、焼きムラができやすいです。
・・・
12分間頑張って振りましたよ!
↓ 結果です↓
綺麗な色のグラデーションができましたが、
だんだん大きくなっているのも分かりますね。
水分が抜けて、膨張しています。
これを炭火の遠赤外線で行うと、
さらに
ふっくらと
ふんわりと
焼き上がるんですね。(今度やってみましょう)
ということで、ちょうど12分で
シティーローストでの焼き上がりです。
さぁて、明日はこれをいただきましょう。
焼きたて新鮮!(パンみたいですが😅)
やっぱり、自家焙煎のよさですよね!
今日はこの辺で。
また明日!!
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