ブレンドの方法を知りたい！（２）

お早うございます！！

コーヒーの味は同じでも、飲む人の体調によって
美味しかったり、そうでないとき、ありますよね？！

さぁ、今日はブレンドの基本
核心
部分ですよ！

昨日は数種類混ぜた方が、味が安定する（個性が薄まる）なんて
学びました。

さぁ、ブレンドはどういう考え方でやればよいのか？？？

①「ベース」になる味を決める方法

　　→それにサブの味わいを追加して整える
　　　(^^)/　ベースの豆　　５　　骨格となる味
　　　(^^)/　サブの豆　　　３　　味に奥行きや複雑さを与える
　　　(^^)/　スパイス的豆　２　　整える、面白さを与える

　な感じ。これがオーソドックスなやり方だとか(*'ω'*)

　→早速ですが、今日やってみましょう（明日レポートします）
　
　「　　　　　　　　　　　　」ブレンド（まだ名前はない）
　　(^^)/　エメマン（自家焙煎）５　「フルーツのような甘みとコク」
　　(^^)/　イルガ　（他家焙煎）３　「柑橘系の爽やかな酸味と香り」
　　(^^)/　グアテ　（自家焙煎）２　「苦みとコク」

　いきなりメインが、エメラルドマウンテンなので、うまい！　だろう（希望的観測・・・"(-""-)"　）

　どんな味になるのかな・・・。

　エメマンだけで、飲んだ方がいいのかも・・・。（ならやるなって話ですが）

今日は、カッピングもしましょう。なので豆を２０ｇ、水を３００ｇにします。よって、エメマン１０ｇ、イルガ６ｇ、グアテ４ｇの配合です。

うー、今からエメマンを炭火手網焙煎します！！！

たのしみ～　(^^♪

幸せの

今日も、見てくださりありがとうございました！

よい一日を！