「広報すかがわ（令和3年12月号）」｜福島県須賀川市役所（2021年12月）： れんこんの粘り気はムチンという成分によるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。 https://www.city.sukagawa.fukushima.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/010/097/22-23.pdf