山伏茸が、認知症予防の食材としてオススメにあがっていました。山伏の衣装についてるぼんぼりに似ているからこの名前。脳神経細胞の栄養になる成分と保護する成分があるので、脳が元気に働けるようですね。あまり出回って無い事と、継続的に食べないと効果が続かないのが、残念なところ。