広報誌「はなみずき（vol.56）」｜所沢ロイヤル病院（2019年10月1日）： 里芋 独特のぬめりは「マンナン」「ムチン」「ガラクタン」という成分です。 https://www.tokorozawa-loyal.jp/wp-content/uploads/8e85c61372a63147762cfe1992d4bbcd.pdf