「オールアバウト」｜株式会社オールアバウト（2020年11月09日）： 里芋独特の「ぬめり」はムチンやガラクタンなどの水溶性食物繊維の一種であり、食べても問題ありませんし、栄養成分としては体に良いものです。 https://allabout.co.jp/gm/gc/485909/

「オールアバウト」｜株式会社オールアバウト（2020年10月31日）： レンコン 糖たんぱく質のムチンを含んでいるので、ムチンの量によっては切った断面が粘りを持っていることもあります。 https://allabout.co.jp/gm/gc/485850/