「健康と生活（No.467）」｜岡山医療生活協同組合（2009年10月1日）： 長いも たんぱく質の消化吸収を助ける成分のムチン、ビタミンＢ群、Ｃ、カリウムなどのミネラル、食物繊維がバランスよく含まれる食材です。 https://okayama-health.coop/user/news/151/nhixjt3p53wnm6qn_oyuaa45ublct5x_.pdf

「健康と生活（No.597）」｜岡山医療生活協同組合（2020年8月1日）： オクラのようにネバネバした食品に含まれる「ムチン」は腸内で余分な糖質や脂質をからめとって体外に排出するため、血液サラサラ効果が期待できます。 https://okayama-health.coop/user/news/681/21ug63poswvsda12ydo__ja_fyl7xn5t.pdf

「健康と生活（No.608）」｜岡山医療生活協同組合（2021年7月1日）： オクラ独特の粘りの成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチンです。 https://okayama-health.coop/user/news/824/wr-61z39ruq7aq9rmb46ma53up-fy0cs.pdf