富山市立水橋中部小学校「給食室」富山県富山市役所｜（2020-09-02）： なめこ 独特のぬるぬるは、ムチンという成分で、ムチンはたんぱく質の消化を助けたり、胃を保護する働きがあるといわれています。 http://swa.toyama-city-ed.jp/weblog/index.php?id=toyama042&type=7&date=20200925&search_word=%A5%E0%A5%C1%A5%F3&search_option=1