大阪府立住吉高等学校「平成24年度指定 スーパーサイエンスハイスクール研究開発実施報告書 第5年次」大阪府庁（2017年3月）： ヤマイモに含まれるムチンによる紙の性質の変化は見られなかった。 https://www.osaka-c.ed.jp/sumiyoshi/ssh/2016/SSH.pdf

大阪府立住吉高等学校「平成30年度指定 スーパーサイエンスハイスクール研究開発実施報告書 第1年次」大阪府庁（2019年3月）： モロヘイヤやナメコ、オクラといったムチンを多く含む野菜を中心に、... http://www.osaka-c.ed.jp/sumiyoshi/ssh/2018/SSH.pdf