北海道津別町役場よりお詫びと訂正： れんこん 切ったときにでる透明な糸の成分を「ムチン」と記載しておりますが、現在の科学的知見では「ムチン」は動物界だけに存在し、植物やキノコ類には見い出されないことがわかっています。 https://www.town.tsubetsu.hokkaido.jp/04syokai/60koho/28nendo/2017-0101-0108.html