八王子市立山田小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2012-02-23）： レンコンを食べると、糸をひくと思いますが、その粘りはムチンです。胃の粘膜を保護するほか、タンパク質の吸収を高めてくれます。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=yamde&date=20120310

八王子市立山田小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2016-10-20）： 今日はヌルヌルしたなめこが入ったなめこ汁です。ヌルヌルしているのは「ムチン」という成分で、さといもやオクラ・納豆などのヌルヌルと同じものです。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=yamde&type=1&column_id=334425&category_id=1482&date=20161026