阪本開 | SHINDO WINES

福岡県朝倉市のワイナリーで、人的介入を最小限におさえたワイン（low intervention wine）を造っています。

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福岡県朝倉市のワイナリーで、人的介入を最小限におさえたワイン（low intervention wine）を造っています。

福岡からスペインへ。SHINDO WINESの新たな冒険

国産ブドウへのこだわりとジレンマ 私がワイン造りで大切にしているこだわりは、「その土地のブドウを使うこと」です。 SHINDO WINESがある福岡県や九州島内では、海外で一般的に使われているヨーロッパ系ブドウ、いわゆる「ワイン用ブドウ」（vitis vinifera系）を栽培し、素晴らしいワインを造っている方が多くいらっしゃいます。 しかし、長年海外に在住してきた経験から言わせていただくと、その土地の個性を表現した「日本オリジナル」のワインを造るには、ヨーロッパ系品種

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    • 猛暑を吹き飛ばす“グビグビ系”ワイン、できました！

      渋谷・新宿をSHINDO WINESがジャック！ 全国的に梅雨も明けていないというのに、猛暑で日本列島が大変なことになっております。 皆様は、いかがお過ごしでしょうか？ 「九州／日本の夏に最高のワイン」をお届けするSHINDO WINESとしては、想定よりも早く飲みごろが来てしまいましたが、この７月１日に、真夏にピッタリの新作ワイン２種をリリースしました。 それらのご紹介の前に、都内でのプロモーションを告知させてください。 まず、７月18日木曜日に、渋谷で大バズりして

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      • 巨峰の概念が変わる、２本の新作ワイン

        「第２の故郷」ニュージーランドへ 今年の３月から４月にかけて、ニュージーランド南島の都市、ネルソンへワイン造りに行ってきました。 ネルソンは、私が高校〜大学時代を過ごした町です。 私は、高校時代からワインの醸造家を志していました。 ゆえに、SHINDO WINESのアドバイザーであるアレックスさんがネルソンにワイナリーを所有し、そこでワイン造りを経験できるのは感慨深いものがあります。 学生時代はワイン造りを夢見て、いまはワイン造りに励む場所。 同じ町にワインを通じて毎

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        • ワイナリーの完成と、私たちの新たな挑戦

          こんにちは、SHINDO WINESの阪本です。 前回の投稿から半年も経ってしまいました。 遅くなりましたが、今回の記事では昨年（2023年）の動向をトピック別にお伝えしていきます。 初のテレビ出演で社内がパニック！ 2023年夏、本格的な収穫が始まる前に、朝日放送テレビの情報バラエティ番組「朝だ！生です旅サラダ」にて、当ワイナリーをご紹介いただく機会に恵まれました。 しかも放送日は、視聴率が高いお盆真っ最中の８月12日です。 過去にもテレビ出演の経験はありましたので、

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          スペインと宮崎で経験を積んだ、２年目のワイン造り

          東京・福岡でリリースイベントを実施 前回の投稿（６月19日）の前後に、東京と福岡でワインのリリースイベントを開催しました。 ６月４日は、東京で人気のイタリア料理店「o/sio」さんでコラボイベントをさせていただきました。 初めてのイベントなのに、あのo/sioさんで開催させていただけるとは、どれほど恵まれているのか！ SHINDO WINESはまだ種類が少ないため、私たちと縁のある醸造家仲間にそれぞれのワインを持ってきてもらいました。 ニュージーランドからは、SHIN

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          豪雨の収穫から、初めてのワインができるまで

          大阪・東京での試飲会を終えて ４月中旬に、SHINDO WINESの初リリースを行いました。 同時期に、大阪と東京で開催される業務用試飲会にお声がけをいただき、造り手として参加しました。 初めての試飲会ということもあり、なにをどのように説明すれば良いのかわからず、正直不安でした。 しかし、熱心に耳を傾けてくださるお客様と向き合うことで、私たちの想いを直接伝えることができ、ワインができ上がるまでの裏側に関心を持っていただけました。 ワインの評価は想像していたよりも良く、

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          自然のままのワインを、九州・福岡で造るということ

          福岡に、小さなワイナリーが誕生しました はじめまして。 SHINDO WINESでワインを造っている、阪本開（さかもと・はるき）です。 SHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年から操業を始めたウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角を間借りして運営している、小さなワイナリーです。 2021年、そして昨年と、この地で２度のワイン造りを経験し、ようやく本年４月に初めてのリリースを迎えることができました。 現在は、世界的に著名なナチュラルワインの造り手である、アレッ

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