マガジンのカバー画像

発酵を、見た。

7
発酵職人のハッピー太郎が全国の発酵屋さんを見に行った、その記憶を留めます。
運営しているクリエイター

#糀

【大津市・九重味噌】甘みは当然、香りが命。無添加手作り「極上白味噌」の秘密に迫る…

その2はこちら。 さあ、糀の話、後半、行ってみよう。みんな、付いてきてね。 さて、九重さ…

【大津市・九重味噌】甘みは当然、香りが命。無添加手作り「極上白味噌」の秘密に迫る…

その1はこちら。 綺麗で芳醇な極上白味噌を作る九重味噌さんの魅力をお伝えしていますが、い…

【大津市・九重味噌】甘みは当然、香りが命。無添加手作り「極上白味噌」の秘密に迫る…

滋賀県が誇る、最高の白味噌メーカーがある。大津市の京阪浜大津駅からほど近い、有限会社九重…