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アーユルヴェーダ栄養学講座④
もう1ヶ月過ぎてしまいましたが、
5月末にアーユルヴェーダ栄養学講座の
最終回4回目でした
3つのドーシャ(ピッタ、カパ、ヴァータ)を
意識したメニュー
本来5月ならそれほど暑くなることはないのですが、ここ最近は30度を超えることもあり、ピッタも意識したメニューだそうです
![](https://assets.st-note.com/img/1719045927647-JMSpEZXkDx.jpg?width=800)
ごぼうキーマカレー
ムーリーキリ(大根のスープ)
ズッキーサラダ
パプリカアチャール
カボチャバルタ(カボチャのヨーグルトサラダ)
![](https://assets.st-note.com/img/1719046286918-MTNQjHi1gN.jpg?width=800)
キーマカレーのタマネギ、トマトはしっかり炒めと美味しいとのこと
ごぼうはアクを取ることなくフードプロセッサーでみじん切り
お料理苦手な私はフードプロセッサーを持っていないが、これを機に購入を考え中
キーマカレーは思った以上に簡単でした
![](https://assets.st-note.com/img/1719046563961-7dPeFYk4iD.jpg?width=800)
食後のデザートはガジャールクッキー(ニンジンのクッキー)
小麦粉でお腹にガスがたまらないようにアジョワン入り
アジョワンはサリチル酸メチル(消炎鎮痛剤)臭いがして、
シップ食べてる!?
いや、サッパリした風味
消化剤、酔い止め、二日酔いにも良いそう
材料は小麦粉、アジャワン、ニンジン、ギー、砂糖、混ぜで焼くだけ
アジョワンは特徴的でしたが、美味しかったです
アーユルヴェーダのデトックス法は
何かを足すのではなく 減らす
そして汚れ(毒素・アーマ)をとる
便をみただけで健康状態がわかる
なぜなら便で毒素・アーマを出せるから
便をバカにしてはいけない
とにかく毒素を溜めないことが大切
食べ過ぎ、添加物の取りすぎ、昼寝、体を冷やす、運動不足、偏った食事はさける
消化しきれていない気持ちも影響を与える
毒素がたまらなければ老化しない
アーユルヴェーダは若返りの医学
考え方も基本を知ればシンプルで
料理もシンプル
お金もかからず取り組める
そして、この講座では
自分の感覚を使う場面が多く
感じなら、体験しながら学ぶことができました
頭ではなく、五感を使って楽しめました
自分のこと、自分の体についても理解でき、自分の食の取り扱い方も分かりました
復習しながら、日常生活でも取り入れて行きたいと思います
MOTOKOさん、マリさん
![](https://assets.st-note.com/img/1719054356340-kEfn7zIgEp.png?width=800)
素晴らしい講座をありがとうございました
![](https://assets.st-note.com/img/1719046564369-DeYeZa8D0q.jpg?width=800)
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