スーパーでビーツを見かけたから買ってみたら驚きの栄養価だった

毒親に育てられた夫と暮らす妻
幸せパンダです。
食べ物の栄養価について興味があって
スーパーで珍しいものを見つけたら
買って料理をするのですが、今回は
ビーツを買ってみました。
薄切りにして手作り豆乳ドレッシング
で食べたのですが、土臭さが気になった
ので、魚焼きグリルで素焼きして
みました。
すると芋みたいになって中は甘く
美味しかったのですが皮に近い
部分は土臭さはやはりあります。

葉っぱの部分はきんぴらにして
こどもたちにも食べてもらいます。
次は定番のスープや煮込み料理に
挑戦してみたいと思います。

天然の赤色が鮮やかで中まで真っ赤
なのでまな板も手も赤くなりますが、
高い抗酸化活性により抗がん作用、
抗炎症作用、コレステロール（LDL）
酸化抑制作用の効果を聞くと赤くて
ありがとうですね。
また栄養価はカリウム、マグネシウム、
リン、鉄、亜鉛、葉酸、食物繊維などが
含まれ、ミネラルやビタミンをとれるので
『食べる輸血』と言われているそうです。

たまたまスーパーで出会った野菜で
食が広がり栄養をとることができて
こんな出会いにも感謝です。

そういえば叔母はコレステロール値を
気にしているのでビーツ酵素
ドレッシングをプレゼントしようと
思います♪