現地のお魚さばき体験

沖縄の「泊」という所に、漁港があります。

そこに売ってたのは、
大きな魚の数々。

その中から、
「ニザダイ」丸ごと一匹買いました。

かなりデカい笑

そしてそれを先日、
ついにさばきました❣️
実は一昨日の夜笑

　
※メニュー
・ニザダイの刺身

・ニザダイのたたきのワサビポン酢あえ

・あら汁

　
これだけで、
ご飯が食べられないくらい
お腹いっぱい。
でも、美味でした✨✨
　

冷凍してたので、
とりあえずは無事。
　
「クセがあるよ〜」
と、卸売場のご主人が話してましたが、
全然、そんな事なかった。
　
血合いは結構まめに落として
洗ってたので、
臭みもなく、
刺身もさっぱり、かつ
脂が乗ってる部分もあって、
めちゃくちゃ美味しかった〜💕💕
　
白身魚で
「シマアジ」かなんかの
味に似てました✨
　
※実はここまで来るのに、
格闘すること2時間半😅
　
隣にパソコンを置いて、
YouTubeをみながら、
見よう見まねでやってみました😆
　
まず最初に出たのは、
　
「頭をひきちぎります」。
　

‼️‼️‼️‼️
　
「ひ、『引きちぎる』⁉️
こんなでっかい魚🐟で
背ビレにトゲもあるのに⁉️」

　　
いきなり大難関レベル。
　
案の定、そこでなかなか力が
入りません💦😅
　
さばくって、力仕事なんですね〜www
漁師さんって凄いな〜と、
尊敬します😆
　　
しかも私はダリヒー(左利き)なので、
包丁の刃の向きが逆。
ますますやりにくい。
(※左利きの包丁ってなかなかないし、
高いんだもん...)

手拭いを使って
背びれのトゲに気を付けながら、
そこで1時間以上は
余裕で時間を使ったな〜。

　
全部で、格闘2時間半くらい。
　
その段階で、
包丁がヒサンな事に......

刃が欠けまくりです泣
最初の
「頭を引きちぎる」所で💦
　
※良い子のみなさんは、
「ドンキのセラミック包丁で
魚をさばく」という
無謀な真似はやめましょう笑
　
新しい包丁と、
魚包丁がいるな......
探します❣️
　
でもその後は、何とかスムーズに
出来た感じ。
　
刺身＆たたきをまず作り、
残った骨や皮に付いた身も、
いいお出汁が取れると思い、
あら汁にしました〜✨✨

　
これも、美味しかった〜😊💕💕
皮も、ウロコがないので
そのまま食べられる🍀
　
いいお夕飯でした✨
　
多分、懲りずにまたやります笑
　
※実はもう1品作ってますが、
それはまた次回に
ご報告します〜✨✨✨