息子とは好みが違うカレー

2024年2月8日 12:27

息子達は、インドのいわゆるカリーが好きだ。
私も若い頃は、好きだったのだけれど‥
最近は、普通にジャガイモの入ったポークカレーが好きになってきた。実家の父が喜ぶので、息子は、嫌かもしれないけれど、たまにポークカレーを作ってお裾分けしている。

因みにこのポークカレー途中までYouTubeで見た帝国ホテル料理長さんの野菜オイルを作って少し加えているので、ただ肉や野菜を炒めて煮てルゥを入れただけのカレーではありません。
肉も圧力鍋で煮て柔らかくなっています。

子供の頃、妹も私もカレーが好きでは無かった。母の作るお肉少なめ野菜ゴロゴロこく無しカレー。喜んで食べていたのは、父と母だけだった。当時の父親は家族の大黒柱で、口答えなど、とんでもなく返事は「はい」のみだった。「食べれるだけでも幸せなのだ」と戦後の食糧難を子供時代に経験しているので、食事に対して不平不満など許されなかった。妹も私も黙ってカレーを食べた昭和時代の灰色の思い出がある。ま、今の父は当時の威厳や威圧感が吹き飛び甘々になっているのですが‥
なので、息子の好きなカレーを作る努力は、一応しています。

インドレストラン「ナイル」のご主人が、家庭でインドカレーを作る時は、1カケほどルゥを入れた方が良いとTVで言っていた気がするので、少しだけルゥを入れました。

バターチキンカレー＆ターメリックライス
サニーレタス・カボチャのサラダ・ミニトマト
アップルマンゴー入りヨーグルト蜂蜜がけ
グァバジュース

チキンカレー＆ターメリックライス
アップルマンゴー＆ブルーベリー入りヨーグルト蜂蜜
レモン水

実は、長男もお料理が趣味で、天ぷらとカレーは母を超えたと思っています。
スパイス専門店にまで足を運び揃えるほどカレー好き。散々食べ歩いただけあって美味しいです。その長男が調合してくれたカレー粉を使って作ったサグカレー（ほうれん草）
次男は、私の誕生日に調理器具をプレゼントしてくれる事が多い。昨年のプレゼントのブレンダーを使ってほうれん草をペーストにしました。