お正月　お節料理用　ちょろぎの赤梅酢漬け　健康長寿

2022年12月21日 07:29

お正月のお節料理の健康長寿を祈る縁起物、ちょろぎの赤梅酢漬け作りませんか？

前回、ちょろぎの下処理から、赤梅酢漬けを作りました。

今回は、その続きで、お正月のお節料理用の真っ赤なちょろぎの赤梅酢漬けです。

赤梅酢漬けさえできてしまえば、あとは簡単。
前回の赤梅酢漬けをお正月用にさらに色濃く、ビーツの煮汁でおめでたい色にしたものです。

ビーツの煮汁はビーツが有れば自分で煮てもよし、ビーツ売ってなかったので、市販の水煮の汁を使いました。

今日の夕飯はボルシチだな…

〈お正月用の真っ赤なちょろぎの赤梅酢漬け〉

〈材料〉
ちょろぎの赤梅酢漬け　　　　適量
ビーツの煮汁　　　　　　　　適量

〈作り方〉

①
保存袋、または、保存びんにちょろぎの赤梅酢漬けを汁気を切って入れ、そこにビーツの煮汁を浸かるくらいに入れ密閉するだけ。

これで冷蔵庫で1日おきます。
入れてすぐでも結構、赤くなります。
できました。

ちょろぎもお正月用に、おめでたい色におめかし。家族の健康長寿の祈りを込めて作ってみてください。お正月をお節の中から華やかに盛り上げてくれることでしょう。

おせち料理では、良く黒豆に添えられています。共に健康長寿を祈願する縁起物。
免疫力が落ちやすい冬に黒豆とちょろぎのWパワーで健康長寿！

因みに汁を取ったビーツの水煮は、ちょろぎの赤梅酢漬けの汁で漬けて、すぐ食べられるピクルスにしていただきました。

愛する家族と愛犬の健康長寿を願って

自然の恵みに
感謝♾合掌

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