おくらで夏バテ対策

この季節になるとオクラを頂くことが多くなってきます。
オクラの効能っていったい何にいいの？って思い調べてみました。

栄養と効能

オクラにはカリウム、食物繊維、ビタミンなどの栄養素が含まれており、高血圧予防や消化促進、便秘予防などの効能が期待できます。

選び方と保存方法

新鮮なオクラは細かいうぶ毛で覆われており、緑色が濃くヘタが変色していないものを選びます。保存は新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室に入れ、３～４日目安に使いきります。

どんな食べ方があるの？

• 炒め物

• 揚げ物

• サラダ

• 和え物

＊オクラの産毛は食べられますが、取り除いた方が口当たりが良くなります。産毛を取る一般的な方法は、塩を振りかけてまな板に擦りつける「板ずり」です。塩を残したまま茹でると、オクラの変色を防ぎながら下味をつけることができます。

夏場はオクラを食べて予防しましょう‼

おくら独特の風味を使って試しましょう

• スパイシーな味わい：カレー風味で炒めたオクラはスパイシーで、ベーコンと組み合わせることでより味がしっかりとします。お弁当のおかずにも適しています。

• さっぱりとした梅風味：梅肉と醤油で和えると、オクラは爽やかな味わいになり、夏バテを防ぐのにも効果があります。オクラのネバネバと梅の酸味が組み合わさり、疲労回復に効果的だと言われています。

• 香ばしいごまの風味：ごま和えにしたオクラは、香ばしいごまの香りが特徴で、ネバネバとの組み合わせが美味しいと評判です。

オクラは家庭菜園でもできるそうです