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【飯能産の食材も使った 英国流アフタヌーンティー in English】
2022年10月10日(月)、森の中にある先生のご自宅で
【飯能産の食材も使った 英国流アフタヌーンティー in English】
のお料理教室が開催されました。
講師は飯能で民泊をされている、英国人のスチュワート先生です。
まずは、ウェルカムティーと焼き菓子をいただきながら
イギリスでのアフタヌーンティーの起源や、実際にイギリス人が
どのようにアフタヌーンティーを楽しんでいるかお話を聞きました。
それから、アフタヌーンティーの定番のティーフードである
スコーン、(スーパーでは見かけない)クロテッドクリームの代用品、
苺ジャム、ラベンダーのカップケーキ、そして、伝統的な胡瓜とディルと
クリームチーズのサンドイッチの作り方を習いました。
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スチュワート先生は、イギリスのお祖母ちゃんが作るような
伝統的なレシピを、ご自分でアレンジされています。
近所のスーパーで手に入る素材で作れる、簡単なレシピです。
すぐにおうちで再現できるのが嬉しい。
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スコーンとカップケーキには、飯能産の小島農園の小麦粉を用いて
お茶は小政園さんの和紅茶をいれました。
参加者には紅茶のインストラクターさんもいらしたのですが
プロも思わず「美味しい!」と声をあげる、自然な甘みのお茶でした。
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デモンストレーションの後は、お料理を三段ケーキスタンド
(スリーティアーズ)に飾り付けます。
ぐっとアフタヌーンティー気分が盛り上がります!
アフタヌーンティーの基本的なマナーは、下の段から
「サンドイッチ→スコーン→スイーツ」の順番で食べます。
スコーンは横に半分にカットし、クリームやジャムを挟んで頂きます。
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お花の飾り付け、繊細なティーカップ、アンティークのカトラリー等、
テーブルの隅々まで、先生の英国愛とおもてなし心が溢れていました。
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お食事の後は、皆さんと、飯能やイギリス、お料理や紅茶について
和やかに話が弾みました。
身も心もおなか一杯になった幸せなひと時でした。
参加者のみな様、スチュワート先生、アシスタントのテツさん、
どうもありがとうございました。
コーディネーター : 小林 美香
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