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私は「塩味」のことを、今まで「しおあじ」と言ってきた。そして、これからも、「しおあじ」と言い続けるものだと思っていた。 しかし今、この「塩味」を「えんみ」と言う人が増えている。その激増ぶりに、「しおあじ」勢が、かなり劣勢に立たされているのではないかと感じることさえある。 料理の味付けにおいて塩味を語るとき、これまでは「塩気」と言うのが一般的だった気がする。 「塩気を感じますね」 と言ってきたものが、今では 「塩味を感じますね」 と言われるようになったのだ。 い
私は食べるのが好きだ。 好物を目の前にすると一人前では我慢ができない。できることなら、たっぷり食べたいと思ってしまう。とはいえ、私も四十代。以前より食べる量が少なくなってきた。 しかし残念なことに、私自身はそれをきちんと認識できていないらしい。先日、以前と同じ感覚で料理をしたら、かなりの量を残してしまった。冷凍保存できたからよかったものの、生ものだったら、ゴミ箱行きになってしまっただろう。 食べるのが好きだからこそ、きちんと食べきることを心掛けたい。そう思うのだ
