【日本酒】京都澤屋まつもと守破離雄町

山田錦の親格に当たる、雄町(岡山産)で醸した日本酒。発酵による自然な炭酸ガスを含みますとボトルに書かれていたが、その通り、開栓するとプシュッとガスが抜ける音が。

香り控えめで、炭酸のほのかやなシュワシュワが舌に快い。でも、味は丸いのでとってもいい感じです。ビリビリこない。

一口目は甘いと思ったけど、飲んでいるうちに甘さが気にならなくなる。アルコール度１５%。

最初ほとんど室温で飲んだので、ちょっと冷やして飲みたくて、零下10度の屋外へ。冷えるとさらにスパークリングが効いてくるのかな。どうでしょうか。

含まれるガスは発酵による自然のものなので、開栓後冷蔵庫で保管するときには立てた状態で保管しましょう。