【03/13 menu blog】 大羽いわしとは 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

本日のおすすめは!!

【鳥取産　大羽いわし】!!

でかい

でかい!!

ということです。

「大羽いわし」の「大羽」とは特に産地や品種、ブランドを表す冠ではなく、シンプルにサイズが大きい、確か体長20cm以上のいわしを「大羽いわし」と読んでいる、というもの。

いわし含め青魚は基本的にサイズが大きくなればなるほど脂が乗って味がよくなっていくため、頭に「大羽」とついているイワシは基本美味しいと思って間違いない、さらに今日のものはその体長20cm規定をはるかに上回る30cm前後の良サイズ。

このサイズになれば刺身でよし、タタキでよし、フライでよし、煮魚でよし、と何で食べても最高に美味しい一品となりますので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします!!