香りとコクを味わう「黒糖焼酎の王道の飲み方５選」
こんにちは。
奄美大島にある、島のお土産屋さん、浜千鳥館(はまちどりかん)のなっつです🍊
より多くの人に奄美や黒糖焼酎のことを知ってもらうため、noteで発信を続けています。今回は黒糖焼酎の飲み方について。
「日本酒やビールやワインは飲むけど、焼酎はあまり飲まない」
「芋焼酎は飲んだことあるけど、黒糖焼酎は初めて」
といった方も多いのではないでしょうか？
今回は、そんな方に向けて、奄美が誇る黒糖焼酎の香りとコクを味わうための王道な飲み方５選をお届けしていきます✨
今度、おうち飲みをするときに、黒糖焼酎を楽しんでみようかな？という気持ちになってもらえたら嬉しいです。
黒糖焼酎の味わいを満喫したい方に①ストレート
黒糖焼酎の味わいをたっぷり満喫したい方におすすめの飲み方。
グラスといっしょに瓶ごと冷蔵庫でよく冷やして、グラスに注ぎます。また冷凍庫に入れると、とろみが出て驚くほど美味しいです。
浜千鳥館で扱っている奄美大島酒造の代表銘柄では、【初留取り 浜千鳥乃詩 極（44度）】【浜千鳥乃詩 原酒（38度）】【高倉（30度）】がおすすめです。
▼初留取り 浜千鳥乃詩 極 44度
蒸留する際、1番最初に垂れてくる旨味成分と香気成分が最も凝縮された部分を集めて60~70度という高いアルコール度数を本格焼酎の最高限度である45度未満まで、地下120mから汲み上げたじょうごの名水で割水して仕上げています。口に含んだ時の華やかさ、度数を感じない甘さが特徴です。
冷凍庫でキンキンに冷やして飲むと最高です。バニラアイスにかけるのが杜氏直伝のおいしい飲み方です。
杜氏おすすめの通な飲み方②オンザロック
甘いサトウキビの香りと、米こうじ由来の風味が楽しめる杜氏おすすめの通な飲み方。大きな氷を入れて焼酎を注ぎ、氷が溶けてきたら飲みごろ。
最近は本格志向の女性にも人気です。
奄美大島酒造の代表銘柄では、【浜千鳥乃詩 原酒(38度)】【高倉(30度)】【じょうご(25度)】がおすすめです。
▼浜千鳥乃詩原酒 38度
割り水を一切加えていない原酒を７年以上長期熟成させた古酒です。まるで黒糖をそのまま食べているようかのような、原料の旨みが凝縮された濃厚な味わいと長期熟成によってまるみのある舌触りが特徴の逸品となっています。甘い香りと深いコクが楽しめる奄美大島酒造自慢の原酒です。
香りとまろやかな味を楽しむ王道③お湯割り
香りやコクが楽しめ、黒糖焼酎の良さを一層引き立てる飲み方です。
お湯で割ることでアルコール度数を調整できるので、強いお酒が苦手な方にもおすすめ。通な方の中には年中お湯割りという方も。
お湯を先に入れて、黒糖焼酎を注ぐと均等に混ざります。焼酎6:湯4、5:5などお好みで。
奄美大島酒造の代表銘柄では、 【浜千鳥乃詩(30度)】 【じょうご(25度)】がおすすめです。
▼浜千鳥乃詩 30度
おだやかな黒糖の香りを持ち、その奥に軽い穀物香が感じられます。甘み辛みのバランスがよく、口当たりもやわらかいまろやかな仕上がりで黒糖焼酎本来の味わいが楽しめます。
すっきりと軽やかに味わえるのが魅力④水割り
一番人気の飲み方で、味も香りもすっきりさわやか。
お湯割りとは逆に、焼酎を先にグラスに入れ、水を注ぎます。氷を入れるとさらにさわやかに、前の晩に水で割って前割りしておくと、さらにまろやかになります。 やや濃いめに割るのが◎
奄美大島酒造の代表銘柄では、 【じょうご(25度)】【高倉(30度)】 がおすすめです。
▼じょうご 25度
「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022 （TWSC2022 ）」 の 焼酎部門、アルコール度数25度以下において、「最高金賞」および「ベスト・オブ・ザ・ベスト」を受賞した焼酎。
仕込みに使用される名水「じょうご」の名を冠した、爽やかな飲み口とフルーティな香りが特徴の減圧蒸留方式の焼酎です。飲みやすく、焼酎をあまり飲まれない方から飲みなれた方まで万人受けする味わいとなっております。
こってりした料理との相性抜群！⑤ソーダ割り
最近、特に若い人に人気の飲み方で、唐揚げや焼き鳥、焼肉、中華料理など油が多めの料理に合わせるとスッキリと油を流してくれます。
奄美の居酒屋では、季節のフルーツ（パッションやスモモ、タンカンなど）果汁と黒糖焼酎を炭酸で割る飲み方も人気です。
奄美大島酒造の代表銘柄では、 【高倉(30度)】 【じょうご(25度)】がおすすめです。
▼高倉 30度
３年以上熟成した原酒をさらに樫樽で琥珀色に熟成した長期貯蔵・樫樽熟成の黒糖焼酎です。
果実のよう甘い香りと黒糖のまろやかなコクがある、ふくよかな味わいが実現された、奄美大島酒造のベストセラー商品です。
まとめ
今回は、黒糖焼酎にあまり馴染みがない、 どうやって飲むのがおすすめか分からない、 という方に王道の飲み方５つをお届けしました。
①黒糖焼酎の味わいを満喫！「ストレート」
②杜氏おすすめの通な飲み方「オンザロック」
③香りとまろやかな味を楽しむ「お湯割り」
④味も香りもすっきり軽やかな「水割り」
⑤こってりした料理との相性抜群！⑤ソーダ割り
ぜひ、自分にとっておいしい！うまい！ と感じる飲み方を探してみてくださいね☺
このnoteでは、黒糖焼酎や奄美大島の魅力を知ってもらうために
・まだまだ知られざる黒糖焼酎の魅力や歴史
・黒糖焼酎のおすすめの飲み方、おつまみ
・奄美大島にきたら買いたい！人気のお土産
・奄美大島のおすすめ観光スポット、ご飯屋さん など。
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