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🇺🇸HAL YAMASHITA Napa
アメリカ🇺🇸
カルフォルニア州ナパバレーに
私の米国店舗はあります。
昔、昔、世界へ初めて旅をしたのが
カリフォルニア州LAでした。
Napaはサンフランシスコから
車まで約1時間ほどの
内陸にあり
良くワイン🍷産地として
世界中に名を馳せています。
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私が始めて訪れた頃は
確か大学1年生18歳の時でした。
神戸出身なので、大阪伊丹空港からと言えば
関西の方は「古い時だね」って分かってくれるはずです😆
当時
やはりアメリカ🇺🇸はカッコ良くて凄く魅力的な国であった事も記憶しています。
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そこから夢が出来て
私の人生がこんなに変わるとは
正直なところ
思っていませんでした。
料理を目指したのは遅く
父親の経営する
神戸の御影のお店で手伝い程度に
働いていて、「いつか世界に出る」と夢見ごごちで
過ごしていました。
勇気を出して
アメリカ ニューヨークの
NOBUと言う有名店に
手紙を書いた
数ヶ月経って
そのレストランの世界的シェフから
電話を頂きNYへ行こうと思った時に
あの911の同時テロに見舞われました。
そこで私の夢は
一旦
途絶えた感じがしました。
その挫折感は今でも覚えています。
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世界で働く夢は諦めず
ずっと、ずっと
世界で働きたいって
願っていました。
そしてまた
神戸御影
日本酒の産地と言うことから
「ワインの聖地で日本酒を広めたい」と言う思いもあり
多くの偶然と奇跡があり
ナパバレーで店舗を構える事が
出来ました。
開店まで膨大な時間と予算と
限りない情熱を傾けていました。
「夢」って諦めないと
叶うのです。実現するのですね
でも多くの方々のお力とご縁
がないと一人では何も成し遂げられません。
本当に日々
感謝・感謝です。
こうやって自分が目指して
そこで何かできるのも
多くの方々のご支援あってこそだと
いつも感じています。
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