初めて醸した紅油腐乳。豆腐は世界遺産合掌造り集落のある南砺市五箇山の堅豆腐。唐辛子も南砺市産。豆麹は福井からお取り寄せ。北陸生まれの中華素材。さてうまく醸せるか。半年後に期待！