お仕事でイタリアン。たまに行くお店だけど、作り手の思いを聞くと一層美味しく感じる。冬季限定のラザニアはあえて端のパスタのパリパリ感を出すために仕上げに高温で焼くのだとか。爽やかな酸味のあるボロネーゼはこってりベシャメルを軽やかに。毎日でも飽きない味。ちゃんと伝えられたらいいな。