独断と偏見による私のおすすめ＆行ってみたいドイツのパン屋さん

お久しぶりです。前回の投稿から間が空いてしまいました。今回は私の独断と偏見によるおすすめのドイツパン屋さんの一覧です。

そのほかにも素敵なパン屋さんはたくさんあるので、見つけ次第この記事は更新していきたいと思います。

お勧めパン屋その1

Krimmers Backstube  - Schwänisch Hall（Untermünkheim)

今までで働いた中でとても若いシェフなのですが、とても素敵な方で経営者としてもパン職人としても尊敬する方です。私が辞めた後もすごく活躍されていて、コロナが落ち着いたら遊びに行きたいパン屋さんです。

お勧めパン屋さんその２

Bäckerei Steffen Leonhardt  - Bretten

マイスター学校に通っていた時に、授業の一環で訪問させていただきました。こちらのパン屋さんは歴史が深いのですが、シェフは若くフランスのパン技術を積極的に取り入れている感じでした。

個々のパンは材料にもすごくこだわっていたり、レシピも革命的ですごく面白いパンばかり！授業で作ったパンはどれもとてもおいしかったです。

お勧め（行ってみたい）パン屋さんその３

Bäcker Baier - Herrenberg

ドイツパン職人であれば一度はお聞きしたことのある名前ではないでしょうか？世界パン職人にも選ばれたことのあるBaierさんのお店。一度は訪れたい場所です。最近Stuttgartのマルクトハレ（室内市場）に出店されたらしいので、観光がてら興味のある方はそちらでパンを購入するのがお勧めかもしれません。

彼は日本好きでも有名らしいです。常に日本人のパン職人がはたらいているとか。。。ドイツのテレビ番組"Deutschlands bester Bäcker"で審査員もされていましたよね。

お勧め（行ってみたい）パン屋さんその４

Die Brotpuristen - Spyer

前回の記事でもご紹介したパン屋さん。まだ行ったことがないので行ってみたです。このお店は就業時間がとても特徴的。普通のパン屋さんは午前から開けるのに対して、このパン屋さんは夕方からのオープン。しかも開店時間は短いにも関わらず人気店！今度の夏休み休暇にでも行こうか考え中です。

お勧め（行ってみたい）パン屋さんその５

Max Kugel - Bonn

前記したドイツのテレビ番組"Deutschlands bester Bäcker"に参戦していたパン屋さんKugels Backwelt GmbHの息子さん（？）が開いたパン屋さん。

ドイツメディアでも若手のパン屋さんで注目されています。売り場の後ろに小さい工場があってそこで全部パンを製造。パンの品数も少ないながらも季節ごとに売るパンが変わったりしていて、一度は食べてみたいパンです。

彼はコロナ前に熊本のパンメッセに呼ばれて来日しています。気になる方は彼のインスタのストーリーにあるKumamotoをクリック！

お勧め（行ってみたい）パン屋さん（番外編１）

Bäckereri Kondetorei Hidaka - 島根県

上記でお勧めしたパン屋さんBaierさんで働いていたことがあるHidakaさんのお店です。ご夫婦で経営されているドイツパン＆ドイツ菓子のお店です。

ご夫婦ともにマイスター！日本に帰る機会があったら是非こちらにお邪魔したいです。（ご当地の果物や農産物でユニークなパンやお菓子を販売していてすごいといつも思っています。今の時期はジェラートがとてもおいしそう！）

お勧め（行ってみたい）パン屋さん（番外編２）

Comme'N TOKYO - 東京都世田谷区

7th MONDIAL DU PAIN 2019日本代表の方のパン屋さん。インスタで見てパンに一目ぼれ。飾りパンの装飾がもうすでにパンに見えなくて尊敬しかありません。マイスター試験準備のために検索でたどり着いたのですが、この技術すごすぎます。真似をしたくてもできませんでした。

インスタの写真もどれもおいしそうで、日本に帰ったら絶対行きます！

まだまだ私の知らないおいしいパン屋はドイツ中にまだたくさんあるので、見つけ次第またこの記事を更新しますね。

Bis dann!