【料理】季節の手仕事：赤紫蘇＃２副産物の『手作りゆかり』
さて！先日の『赤しそジュース』作りで
最後に残った
色素の抜けた『赤紫蘇』
こちらを、『手作りゆかり』ふりかけにして
余すことなくいただきたいと思います！
材料赤紫蘇の葉 約１７０g（程の残重量）
塩 ３０g
穀物酢 １００ml
作り方煮出した後の赤紫蘇の葉に塩を加えて、よく揉み込み、アク抜きをします。しばらく置いて、水分が出てきたらしっかりと絞って捨てます。
2.お酢を加えて全体を軽く揉んでから、
クッキングシートの上に
なるべく葉を広げて並べ
レンジで加熱し乾
