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料理(男飯・おうちごはん系)

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#自炊生活

【料理】醤油炒飯【1-2】パラパラ炒飯を作るには(お米編)

美味しいパラパラな醤油炒飯を作ってみましょう😋 チャーハン作りに関するレシピや動画はたくさん存在しますが、米について語っている人は意外と少ないです。 私的には非常に重要な部分だと思っているので不可思議な現象ですね。 言っときますが、炒飯はパラパラでなければならないと言ってるわけではないです。パラパラよりしっとりした炒飯の方が好きだという人もいます。 ここでは、パラパラ炒飯の話をしているだけです。 話を戻します。 米に関してよく見かけるやっちゃいけないこと。 ・サトウの

【料理】醤油炒飯【1-1】パラパラ炒飯を作るには

日本人が大好きな「炒飯(チャーハン)」 ネット上には炒飯レシピがいろいろあって、炒飯作る動画なども多数存在している。ただ、その大半は「それって単に具材が美味しいだけだろ❓🤪」みたいなものばかりで見る価値はない。 ハッキリ言ってそんなモンなら誰でも作れる👎 醤油炒飯ってあまり日本では作る人いないけど、炒飯の基本中の基本。 味付けが醤油のみなので具材の味で誤魔化すことが出来ない。 モロに腕の差が出るし、作り方を間違うと美味しくない。 チャーハン作るならまず醤油炒飯をマスター

【料理】卵の違い

鶏卵と言ってもいろいろ違いがある。 これについてはすでに語り尽くされているので細かい話はしない。 結論からいうと、見た目の違いだけであって栄養価は全て同じだという。 サイトを調べて見ると以下のような説明があった。 卵の殻の色・・・・・・・鶏の羽の色による違い 卵の黄身の色・・・・・・産んだ場所の照明の明暗による違い 卵の大きさ・・・・・・・鶏の年齢による違い 卵の黄身の大きさ・・・・実はすべて同じ(卵白の量が違うだけ) 上の3つはそうなのかと思うけど、黄身の大きさは