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スカペーチェはナポリの方言でこの料理を指します。語源はアラビア語だったそうですが。。。 同じ料理もリグーリア州に行くとエスカベッチョ・スカベッチョと呼ばれますよ。
ちょっと小腹が空いた時のおツマミ。お子さんたちのお三時やこれから夕暮れ時にちょっとスプマンテや白ワインのおツマミとしても最適ですよ。
北イタリアのアルト アーディジェ州南部チロルに位置するプステリア渓谷の伝統料理。スキーでランチにこれを頬張りながらちょっと赤ワインを・・・幸せな冬のバカンス (^^) 素揚げタイプだけでなく今回ご紹介する中身入りも種類が豊富。そして粉にこの地域ならではのチョット工夫が・・・
最近スーパーによっては全く見かけなくなった冬野菜。 アブラナ科アブラナ属なのにイタリア語では「キャベツの花」と呼ばれる野菜はなんでしょう？ アツアツホックホクにちょっとアレで塩味を利かせると・・・ビールがすすむ〜
ポルチーニと言えばやっぱり秋の御馳走でしょうか。 違うシーズンでもたまに無性に食べたくなってしまいますが・・・
ヴェネト州でよく出てくる魚ですが、この州での呼び名と一般的にイタリア全土で呼ばれる名前が違うんです。不思議ですよね。ヴェネト州では・・・
目に楽しくサクッと口当たりも・・・そして何よりも美味しいですよ。 スプマンテなんかと一緒も・・・オシャレですよね。 パーティーやクリスマスにもいいんじゃないでしょうか (^^)
ちょっとスプマンテや発泡酒に合わせたツマミはいかが ？
秋のブルスケッタ バージョン２！ イタリア人は結構塩っぱいものと甘いものを組み合わせることが多いです。 生ハムとメロン（イチジク）もそうですよね。 難易度 ：
パイ生地に中部イタリアで愛される秋の食材にバルサミコソース。ちょっと小腹が空いた時、お酒のおつまみやパーティーにも是非(^^)
野菜もしっかり摂りながらしっかりお腹にも・・・
ブルスケッタと言えば、台にバゲット（フランスパン）を使うことが多いですが、時には台も違うとまた雰囲気も食感も味わいも変わってきますよ。
食欲の秋。お月見の秋。食欲の秋。果物もワインも。。。 秋のひとときを楽しむのにこんな組み合わせのブルスケッタはいかがでしょうか？ 難易度：簡単 / 時間：5分
野菜をしっかり摂りましょう！ のイタリア版。 とは言え野菜だけでない付属イングレの多いこともイタリアの特徴ですね(^^;)
