カリフラワーのカレー

カリフラワーのカレーを作りました。歯応えが良くお勧めです。

材料：カリフラワー適量、じゃがいも、人参、玉ねぎ　各お好みで、カレールー　約１００g、ニンニク少々、生姜少々、トマト缶　1/2、カレーパウダー（カレー粉）少々、クミンシード　少々

まず油をひき、香りが出るまでクミンシードを炒めます。次におろし生姜とおろしニンニク、みじん切りした玉ねぎを加えて、一緒にひたすら炒めて、飴色玉ねぎを作ります。この時、塩を少々入れると玉ねぎの水分が抜けて早くできます。

カレーパウダーとニンジンを投入して、少し炒めて風味を出してから、じゃがいもと玉ねぎを投入します。

水とトマト缶を投入して中火で５分煮ます。カリフラワーが柔らかくなり過ぎない様に、最後にカリフラワーを投入します。

カレールーを溶かします。

弱火で１５分程煮て、出来上がりです。隠し味に、醤油、ソース、白ワイン少々を入れました。

カリフラワーの歯応えが重要ですので、カリフラワー多めが好みです。

写真撮るのをうっかり忘れて、少し食べてしまいました。💦