松下梨花子

フリーライター／管理栄養士 給食会社の管理栄養士→フリーライター／Web・雑誌たまに書…

松下梨花子

フリーライター／管理栄養士 給食会社の管理栄養士→フリーライター／Web・雑誌たまに書籍にて執筆／食と健康／舞踊・ステージ／インタビュー／社交ダンス専門誌「月刊ダンスビュウ」でコラム連載中／何よりも三度の飯が好きです

  • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら

    8日目～15日目です。

  • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら

    1日目～7日目のまとめです。

  • 固定された記事

ライター・管理栄養士｜松下梨花子のポートフォリオ

アクセスいただきありがとうございます！ フリーライター・管理栄養士の、松下梨花子（まつしたりかこ）と申します。 Webや雑誌、書籍にてライティングを行っています。得意分野は、食、健康、舞踊、女性の生活などです。 このページでは、松下梨花子という人間と、私がこれまで携わった仕事について紹介します。 【自己紹介】プロフィール 松下梨花子 1995年生まれ　東京都世田谷区出身 東京農業大学応用生物科学部栄養科学科を卒業後、給食会社で管理栄養士として働く。 その後情報発信に

松下梨花子

    • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら30〜ｱﾚﾙｷﾞｰ

      30日目　11/24(火) 最終日　 鶏肉と卵黄にアレルギーのある友人と一緒に食事をする機会がありました。最終日に相応しく（？）ヴィーガン食のあり方を考えるよいきっかけになったと思います。 今日の食事【朝】 押麦ごはん 納豆 キャベツにんじん炒め 豆乳ヨーグルト 汁物を作る時間がなく昨日の残り野菜のみを副菜としました。普段は特に意識していなかったのですが、汁物なしで納豆を食べるのってこんなに難しかっただろうか？　と思いました。 納豆はあの粘りも含めておいしいけれど、他のも

      松下梨花子

      • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら29~ﾔｻｲｼﾞｭｰｽ

        29日目　11/23(月) 昼に時間がなく、野菜ジュースとおにぎりという組み合わせの食事をしました。よく周りから「野菜ジュースって野菜の代わりになるの？」と聞かれますが…… 今日の食事【朝】 押麦ごはん スープ（大根・ブロッコリーの茎） 納豆 にんじんの胡麻炒め にんじんの胡麻炒めは、ヴィーガン食以前からの我が家の定番メニューです。にんじんをピーラーでびろびろにしてすり胡麻と醤油で炒めるだけなのですが、どんなにんじんでも魔法のように甘くなり驚きます。 このひと月、野菜のお

        松下梨花子

        • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら28～パパイヤ

          28日目　11/22(日) トップ画像、集合体恐怖症の方にとっては閲覧注意だったかもしれません。すみません。お気に入りの八百屋で見つけて買ってしまった青パパイヤの断面です。初めて調理してみました。 今日の食事【朝】 押麦ごはん みそ汁（大根・ごぼう） 納豆 ねぎとわかめの炒めもの 豆乳ヨーグルト 写真を撮り忘れました。終盤へ来て意識がたるんでいるのか撮り忘れが多いです。気を引き締めねば。 最近は野菜の値段が下がってきて、ヴィーガンに取り組むにあたっては非常にありがたいです

          松下梨花子
        • 固定された記事

        ライター・管理栄養士｜松下梨花子のポートフォリオ

        松下梨花子

        • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら30〜ｱﾚﾙｷﾞｰ

          松下梨花子

        • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら29~ﾔｻｲｼﾞｭｰｽ

          松下梨花子

        • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら28～パパイヤ

          松下梨花子

        マガジン

        • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら
          20本
        • もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら
          9本

        記事

          もし食べるの大好き管理栄養士が１カ月間ヴィーガン食をやったら27~発酵/免疫

          27日目　11/21(土) ヴィーガン食を始めて、発酵食品を摂取する機会が増えたように感じます。免疫力向上に繋がるでしょうか？ 今日の食事【朝】 押麦ごはん みそ汁（大根・昆布） 納豆 キャベツのお浸し 豆乳ヨーグルト ここまで27日間毎朝のように食べている、納豆・みそ汁・豆乳ヨーグルトの発酵食品トリオ。朝食の定番といわれる卵料理や菓子パン類が食べられないとなると自然と登場回数も多くなるメンバーです。 この他にも塩麹や醤油の登場が以前に比べて増えた感覚があります。動物性の

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が１カ月間ヴィーガン食をやったら27~発酵/免疫

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら26～糖質考

          26日目　11/20(金) 例によって昼は時間がなく、おにぎりなどを食べました。肉を食べなくても身体は動きますが、主食をきちんと食べないと顕著にエネルギーが切れてきます。ヴィーガン食と「ロカボ」は両立不可なのでしょうか。 今日の食事【朝】 押麦ごはん みそ汁（大根・昆布） 納豆 ブロッコリーの磯辺和え おからのポテサラ風 豆乳ヨーグルト ほぼ完全に昨晩のごはんの再現です。 ちなみに主食のごはんは茶碗1杯で約150～180g食べています（自炊のとき）。これでたいてい炭水化物

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら26～糖質考

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら25〜おやつ考

          25日目　11/19(木) 少しだけお菓子に近い雰囲気のおやつを食べました。ゆずピールです。「市販のお菓子を買って食べる」ことがもう懐かしかったです。 今日の食事 【朝】 押麦ごはん スープ（キャベツ・にんじん） 納豆 もやしわかめ炒め 豆乳ヨーグルト もやしが皿から溢れんばかりですが、基本的に1食で一袋食べます。ヴィーガン食ではお腹がいっぱいにならないから、ということではなく昔からです。 逆に言うと、普段からこれくらいカサを食べる人間だからこそ、食べごたえ面での不満を抱

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら25〜おやつ考

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら24～ファミマ

          24日目　11/18(水) コンビニチャレンジ2回目、ファミリーマートです。ヴィーガン対応を打ち出した商品の販売がありました！　大豆ミートのハンバーグをのせた「ベジバーグ丼」、お味やいかに？ 今日の食事【朝】 押麦ごはん 豆乳スープ（キャベツ・にんじん） 納豆 ひよこ豆と野菜のカレー 豆乳ヨーグルト カレーの醍醐味は2日目の朝、程よく水気が飛んでおいしくなったところを食べること。早起きのしがいもあるというものです。 さすがに普通のルーよりは脂分が少ないため、冷めて固まる感

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら24～ファミマ

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら23〜ｶﾚｰﾙｰ

          23日目　11/17(火) 動物性食品不使用のカレールーなるものが売っていたので購入しました。外食中食で連日カレーを食べているのにまだ飽き足らず、家でもカレーを作ります。 今日の食事【朝】 押麦ごはん みそ汁（キャベツ・わかめ） 納豆 ブロッコリーとマイタケ炒め 豆乳ヨーグルト ガツンとしたイノシン酸系のうまみや脂気がないせいか、だしの出る食べものに敏感になったように感じます。きのこのうまみは貴重です。 【昼】 押麦ごはん 豆腐とキャベツのパクチー炒め やっとパクチー

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら23〜ｶﾚｰﾙｰ

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら22〜ローソン

          22日目　11/16(月) コンビニヴィーガンチャレンジ第1弾、ローソンです。晩ごはんは食パンか塩むすびかと危ぶみましたが、なんとかおいしい献立が整いました！ 今日の食事【朝】 押麦ごはん スープ（市販のサラダ） 納豆 もやしとマイタケ炒め 豆乳ヨーグルト 市販の袋入り野菜サラダを買ったものの、忘れて消費期限を切らしてしまったためスープの具にしました。すごい色になってしまい、サラダとしての生を全うさせられなかった申し訳なさを感じながらいただきました。 【昼】 押麦ごは

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら22〜ローソン

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら21～塩豆腐

          21日目　11/15(日) 「塩とうふ」なる、豆腐を塩漬けにした商品を買いました。本当は飲み会のおつまみにしようと思ったのですが、持参し忘れたため炒め物の具に流用しました。 今日の食事【朝】 押麦ごはん みそ汁（にんじん・玉ねぎ） 納豆 キャベツとパプリカの胡麻和え 豆乳ヨーグルト 胡麻和えは、胡麻の程よい油気と香りで満足感が高まるとてもよい調理法だと思います。 ピーナッツバターを使ったらコクがある満足度高めの和えものができるよなと思っているのですが、1ビン買って使い切れ

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら21～塩豆腐

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら20～ホムパ

          20日目　11/14(土) ヴィーガン食スタート以来いちばん激しく「肉食べたい！！」と思いました。 友人とレンタルスペースに集まり飲み会です。案の定、コンビニおつまみはかなり高難易度でした。 今日の食事【朝】 押麦ごはん スープ（もやし・昆布） 納豆 ラタトゥイユ（成城石井） サラダ＋豆乳ヨーグルト 母がまたしても成城石井さまのラタトゥイユを差し入れてくれました。ひと品あるだけで食事の質が格段に上がります。 よい一日のスタートはよい朝食から！　成城石井クオリティの一日が送

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら20～ホムパ

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら19～ｷｰﾏｶﾚｰ

          19日目　11/13(金) 手作りスパイスカレー第2弾、高野豆腐でキーマカレーを作りました。じゅわっとした食感とあふれる香り、なんとも不思議なおいしさでした……！ 今日の食事【朝】 押麦ごはん おみそ汁（わかめ・キャベツ） 納豆 野菜の含め煮 写真を撮り忘れました。概ね前日の夕食からの流用です。 含め煮の野菜はにんじん、干し椎茸、そしてリュウキュウ。リュウキュウははすいもの茎で、たくさん穴の空いたスポンジ状の組織が特徴です。汁の含みがよく、噛んだときにじゅわっと味が出てくる

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら19～ｷｰﾏｶﾚｰ

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら18〜精進料理

          18日目　11/12(木) 仏教の精進料理はヴィーガン食の条件をばっちり満たします。今回は自宅でミーハー的精進料理を作ってみました。 今日の食事【朝】 おにぎり（大葉味噌・高菜） 豆腐 ピクルス（セブンイレブン） ノマドワーカーの究極形態として朝から公園で作業をしていたため、朝食は外で買いました。 具の入ったパンは食べられないことが多いのですが、おにぎりはOKなものがたくさんあり嬉しいです。 汁物を添えようと思ったのですが、カップ類はだしコンソメ鶏ガラで全滅、レンチン系は

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら18〜精進料理

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら17〜大戸屋2

          17日目　11/11(水) 急な予定変更で、22時近くに外食をすることに。どこにでもあって、遅くまでやっていて、それなりにお腹も満たせて……と思うと、どうしても大戸屋になってしまいます。ヴィーガン外食の頼れる味方です。 今日の食事【朝】 押麦ごはん スープ（切り昆布・なす） 納豆 キャベツにんじん炒め 豆乳ヨーグルト 切り昆布が激安で売っていたためスープに入れてみました。このところ汁物のだしは専ら昆布で取っていますが、昆布自体をメインの具としたことはありませんでした。だし

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら17〜大戸屋2

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら16～卵ｻﾝﾄﾞ

          16日目　11/10(火) 卵サンド風食べものに挑戦しました！　調理時間は約2分、それなりにおいしく、なんなら本家卵サンドより簡単なものができてしまいました。友人が「ヴィーガンは創意工夫」と行っていましたが、少しだけわかったような気がします。 今日の食事【朝】 押し麦ごはん スープ（にんじん・かぶ・かぶの葉） 納豆 キャベツのお浸し 豆乳ヨーグルト スープの具の盛り上がり方に欲を感じます。私は3食のなかで朝がいちばん量を食べられるのですが、満腹中枢の寝起きが悪いのではと思

          松下梨花子

          もし食べるの大好き管理栄養士が1カ月間ヴィーガン食をやったら16～卵ｻﾝﾄﾞ

          松下梨花子