ハマグリの炊き込みご飯:ホットクックレシピNo.87

こんにちは。潮干狩りで採れたハマグリを使って何か料理を作りたい時に、おすすめの１つが炊き込みご飯です。

うちのホットクック1.6Lタイプは手動でご飯をたく場合の米の量は３合までになっています。
材料をセットする時に４合と気づきました。気にせずそのまま３合でスイッチを押しましたが、結果は大丈夫でした。

■出来上がりと味

こちらが茶碗に盛り付けたところです。

味はハマグリの旨味のある出汁がご飯にしっかり染み込んで、塩加減もドンピシャでとても美味しく。普段１膳なのですがお替わりしてしまいました。
海の幸に感謝です。

■ハマグリの炊き込みご飯の材料

【材料（４人分）】
・米4合　(内餅米1合)：　600ｇ
・水　　880cc ：　880ｇ　
・ハマグリ　　：　700g(可食部280g 塩分　5.6g)
・生姜　千切り　 　：　10g
・料理用酒　　　　：50g
・昆布　　　　　　：10ｇ (塩分 0.69g)
・薄口醤油　 　　　：60g
上記全体重量の0.6%となる分量　
(ハマグリと昆布の塩分を差し引く）

塩分量がポイントです。全体で0.6%になる様に醤油の分量を選びました。
手計算ではできないので、こちらの塩分計算スプレッドシートを用いました。