ルッコラを使ったエビ入りペペロンチーノ:ホットクックレシピNo.130

家庭菜園でお手軽にプランター栽培できるルッコラを使ったパスタのレシピです。

エビを材料にしたペペロンチーノに刻んだものとトッピングと両方使うと美味しいパスタになります。家庭菜園でなくても市販のものでももちろんOKです。

■ルッコラとエビのペペロンチーノスのでき上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

ルッコラの独特のほろ苦さが食欲をそそります。エビと舞茸の味のバランスも絶妙でとても美味しくできました。

■ルッコラとエビのペペロンチーノの材料

【材料（2人分）】
・​​​​冷凍むきエビ：100g
・パスタ　　　：200g（茹でると500g)
・舞茸　　 　 ：40g
・ルッコラ　　：8g
・ニンニク　小3片 ：7g
・鷹の爪　　 1本　：1g
・パスタ茹でたお湯：50g
・オリーブオイル　：30g
・白ワイン　　　　：30g
・塩　　　：全体重量の0.6%
(今回は4.6g)

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。